A padaria é um dos locais mais frequentados no dia a dia das pessoas. Além de oferecer um vasto cardápio de pães, bolos, salgados e outros itens panificados, esse tipo de empreendimento também é um espaço no qual as pessoas podem procurar um momento para descansar e socializar. No entanto, para que sua padaria alcance o sucesso financeiro desejado, é necessário planejamento e estratégia.
Diferentemente do que muitas pessoas imaginam, manter uma padaria rentável envolve muito mais do que apenas fornecer produtos de qualidade. Afinal, nem sempre é fácil definir o que vender numa padaria. Para tanto, é preciso ter uma visão ampla do negócio, identificar as necessidades e expectativas dos clientes e estar atento às tendências do mercado.
É por isso que, neste artigo, vamos apresentar dicas e sugestões para que você possa aumentar a lucratividade de sua padaria e ainda agradar aos seus clientes. Continue a leitura e descubra como alavancar seus resultados!
Quais são os produtos mais vendidos em uma padaria?
A padaria é um local onde as pessoas costumam comprar pães, bolos, tortas, salgadinhos, etc. Embora alguns produtos sejam vendidos com mais frequência, é importante destacar que as ofertas podem variar de acordo com cada região. Em geral, considerando alguns dos itens mais procurados e comercializados neste tipo de estabelecimento, pode-se destacar os seguintes:
Pão francês
O pão francês é um item básico em quase todas as padarias, mas, apesar disso, ainda é bastante consumido. Muito versátil, o pão francês é considerado o carro chefe em milhares de padarias no país inteiro.
Geralmente consumido sozinho, com manteiga ou geleia, ele ainda pode ser usado como base para sanduíches. Inclusive, alguns dos recheios mais populares para o pão francês incluem queijo, presunto e ovo — e também podem ser explorados na venda do alimento em padarias.
Excelente opção popular para o café da manhã, o pão francês também pode ser consumido durante o dia como lanche ou jantar, já que é servido muitas vezes como acompanhamento para sopas, saladas e outros pratos.
Bolos
Os bolos são produtos populares nas padarias e muito conhecidos por sua variedade de sabores, texturas e decorações. Feitos com farinha de trigo, açúcar, ovos, leite e outros ingredientes, os bolos mais populares incluem sabores como: cenoura, chocolate, laranja, coco, entre outros. Além disso, os bolos de padaria também podem ser encontrados com recheios variados, como doce de leite, cream cheese e frutas.
Ideais para o café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa, os bolos de padaria são comumente comprados para celebrar festas de aniversário, bodas de casamento, reuniões, seminários e outros eventos especiais. Em resumo, esse tipo de produto é uma opção saborosa e versátil, presente em inúmeros estabelecimentos, agradando a todos os gostos.
Tortas e sobremesas
As tortas e sobremesas são outros itens populares vendidos nas padarias. Elas são feitas com uma variedade de ingredientes, como massa de torta, frutas, cremes, chantilly, entre outros. A combinação dos ingredientes pode ser variada para produzir uma ampla gama de sabores e texturas.
Algumas das tortas e sobremesas mais populares incluem torta de maçã, torta de limão, torta de morango, cheesecake, bolo de rolo, entre outros. Estes itens são muitas vezes comprados para eventos especiais, como aniversários, bodas e outras celebrações. Além disso, elas são uma forma saborosa e elegante de complementar qualquer refeição.
Pão de queijo
O pão de queijo também é um produto popular muito vendido em padarias. Conhecido por sua textura macia — feito basicamente com uma massa de polvilho azedo ou doce, queijo minas, óleo e ovos —, esse tipo de iguaria é campeã de vendas em milhares de padarias de todo o país.
Ideal para ser consumido como café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo em uma refeição rápida, o pão de queijo é bastante versátil, o que o torna bem aceito para pessoas de diferentes perfis, incluindo aquelas com estilo de vida mais ativo.
Salgadinhos
Por fim, salgadinhos como coxinhas, pastéis, empadas, kibes e rissoles são escolhas comuns do que vender numa padaria. Conhecidos por serem uma opção prática e saborosa para lanches, eles podem oferecer uma ampla variedade de recheios, como queijo, carne, frango, presunto e legumes, além de coberturas como molhos e temperos.
Os salgadinhos podem ser consumidos como um lanche rápido durante o dia, como um petisco para acompanhar uma bebida ou como uma refeição leve. Além disso, eles são uma opção popular para eventos sociais e reuniões, pois são fáceis de serem servidos e apreciados por um grande número de pessoas.
Eles podem ser preparados de diferentes maneiras, como fritos ou assados, o que oferece aos consumidores uma variedade de opções de sabor e textura. Além disso, a ampla variação de opções de recheio e preparação oferece aos consumidores uma forma fácil e saborosa de satisfazer sua fome durante o dia ou em eventos sociais.
Como definir quais produtos apostar para aumentar a sua lucratividade?
Ao escolher quais produtos são mais rentáveis para vender em uma padaria, é importante levar em consideração vários fatores, incluindo a demanda dos clientes, a qualidade dos ingredientes e a habilidade da equipe de produção.
Para garantir que a padaria esteja vendendo os itens mais lucrativos, sem comprometer o processo de agradar os consumidores fidelizados, é importante seguir algumas orientações. Confira ponto a ponto o que deve ser analisado sobre o que vender numa padaria para aumentar sua lucratividade:
- Pesquise com seus clientes: Conheça os gostos e preferências dos clientes da sua padaria, perguntando diretamente a eles o que eles gostariam de ver na loja. Além disso, você pode usar a análise de dados para entender o que está vendendo bem e o que precisa ser melhor elaborado;
- Teste os produtos: Antes de adicionar um novo item ao cardápio da sua padaria, faça um pequeno teste para ver como ele é recebido pelos clientes. Isso permitirá que você veja como o item é vendido e se ele é lucrativo antes de fazer uma grande produção;
- Ofereça degustações na loja: Promover a degustação de novos itens para os clientes, permitindo que eles experimentem antes de comprar pode ser uma excelente escolha. Afinal, isso pode contribuir para o aumento das vendas, bem como determinar se um item é popular o suficiente para ser incluído no cardápio regular da sua padaria;
- Calcule o custo dos ingredientes: Por fim, não se esqueça de se certificar de ter um cálculo preciso dos custos dos ingredientes e do tempo necessário para produzir cada item. Isso ajudará a determinar o preço correto para cada produto, garantindo que a sua padaria esteja cobrando o suficiente para cobrir os custos e ainda obter lucro.
Como vimos, as padarias oferecem uma ampla variedade de produtos, desde pães, bolos e tortas até salgadinhos e sobremesas. Assim, ao escolher o que vender numa padaria, é importante levar em consideração a demanda dos clientes e a qualidade dos ingredientes, por exemplo. Ademais, ao fazer pesquisas com os clientes, testes, degustações na loja e um cálculo correto de precificação, você poderá entender quais itens são mais rentáveis e, portanto, o que vender em sua padaria.
Se você encontrou nossas dicas úteis para escolher os produtos mais rentáveis para vender em sua padaria, não perca a oportunidade de tornar o processo ainda mais fácil! Baixe agora mesmo nossa planilha para calcular o preço de venda de salgados, pães ou bolos e tenha acesso a uma ferramenta valiosa que irá ajudá-lo a definir o preço de venda dos seus produtos de maneira assertiva e eficiente.